CONFITURE D'OIGNONS

07.08.2013 …

Par Kittie

HELLO ! qui a déja fais de la confiture d'oignons ? IDEAL POUR ACCOMPAGNER vos viandes, et aussi le foie gras ! allez, je vous file ma recette :

pour 4 pots :

1 kg 500 d'oignons

200gr de CASSONADE

20 cl de vin blanc

2 c à s de concentré de tomates

1 c à c de coriandre en poudre

sel

poivre 1 bonne cuillère a soupe

et une poignée de raisins secs blond (facultatif)

faites revenir les oignons ,coupés en fine lamelles ,doucement dans une cocotte avec de l'huile,ajoutez le sucre,laissez fondre doucement,ajoutez le vin blanc le sel le poivre lorsque les oignons sont translucides,ajoutez en dernier la coriandre puis le concentré de tomates laissez mijotez une demi h au moin .

METTRE EN BOCAUX COMME POUR DE LA CONFITURE

regalez vous lorsque c'est froid !!!