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INGREDIENTS
♦ 150g de sucre en poudre
♦ 3 oeufs
♦ 100g de farine
♦ 1/2 paquet de levure chimique
♦ De la confiture

Mettre dans une terrine le sucre, les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchissement puis ajouter la farine la levure et mélangez bien le tout.
Ajoutez les blancs d'oeufs battus en neige ferme, versez la pâte dans un moule carré beurré et fariné (astuce : vous pouvez aussi le mettre sur du papier sulfurisé -beurré et fariné dans le lèche frites de votre four).
Faire cuire à 160°c pendant au moins 15mn.
Une fois cuit, le retourner immédiatement sur votre table de travail recouverte de sucre cristal. Enlevez le papier sulfurisé et recouvrez de confiture.
Roulez tout de suite et laissez refroidir dans le papier.

Il ne vous reste plus qu'à décorer. Moi je l'ai recouvert de chantilly (crème fraiche liquide, sucre, et chantifix) et fais quelques décos.

Vincent, qui fêtait ses 43 ans, est fan de rugby !