INGREDIENTS
♦ 250g de biscuits spéculoos
♦ 125g de beurre mou
♦ 500g de fromage blanc
♦ 250g de crème fraîche
♦ 2 cuillères à soupe de farine
♦ 150gde sucre
♦ 3 oeufs
♦ 2 cuillères à café et demi d'exrait de vanille

Pour commencer tapissez un moule rond de papier sulfurisé beurré et fariné.

Mélangez à la main le beurre et les speculos, tapissez le fond du moule de cette préparation à l'aide du dos d'une cuillère à soupe et mettre au frais.

Pendant ce temps battez le fromage blanc une bonne minute au robot puis ajoutez le sucre, puis la farine, les oeufs un par un, et enfin la creme ainsi que l'extrait de vanille tout en continuant de battre.

Versez ce mélange sur la croûte qui etait au frais et cuire au four préchauffé à 180° pendant 50 ou 55 mn sortir du four lorsqu'il est ferme au touché.

Il n'y a plus qu'à attendre qu'il refroidisse, il faut le déguster très frais.

Moi je le fait la veille il est encore meilleur !!!