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En dessert ,j'avais une pâte brisée au frigo alors j'ai improvisée un cheese cake revisité.Habituellement,je fais le cheese cake avec un fond spéculoos sprits et beurre mais là j'ai pris de la pâte brisée ,et j'ai battue 3 oeufs avec une brique de crème (30cl) 100 gr de sucre,et 3 petits pots de fromage blanc puis une cuillère à soupe de maÏsena j'ai versée sur la pâte et mis au four 1h à 160°.
SERVIR bien froid, à + !!!
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Bonjour ! ce matin j'ai fait de la souris d'agneau confite pour la premièere fois car je n'aime pas trop l'agneau ,mais je voulais gôuter de cette manière là.
J'AI FAIS REVENIR 4 souris d'agneau dans une cocotte ( allant au four ) Avec 4 c à soupe d'huile d'olive 4 feuilles de laurier,du thym,un oignon émincé,et 2 grosses gousses d'ail coupées en 4 et en piquer les souris.J'ai mis aussi 2 carottes coupées en rondelles ,quand tout et bien dorée,ajouter 2grosses cuillères à soupe de miel,sel,poivre,et mettre la cocotte au four 2h30 à 150°.
J'ai fais des frites fraiches mais on peut faire des haricots blancs ou de p^tes fraiches....Selon les goûts! c'est très simple à réaliser et super fondant et goûteux.
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Voici des petites éclairs et religieuses à la crème patissière au chocolat ,c'est fameux !
pour la pâte à choux porter à ébullition 20 cl d'eau avec 60 gr de beurre 1 c à c de sucre et une pincée de sel,retirer du feu et ajouter 120 gr de farine d'un seul coup et mélanger vivement ,remettre sur le feu pour dessécher la pâte et que ça forme une boule.Hors du feu,ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf.
Mettre la pâte dans une poche à douille ou un sachet congélation coupé dans le coin,puis déposer des boules sur du papier sulfurisé.
Faire cuire à four préchauffer 15 mn à 200° puis 10 mn à 180°
pour la crème patissière : fouetter vigoureusement 3 jaunes d'oeufs avec 60 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter 2 c à s de farine tout en remuant.Ajouter le lait (porté à ébullition)en filet à la préparation j'ajoute également un petit peu de vanille liquide.
Transvaser le tout dans une casserole et poursuivre la cuisson sur feu doux jusqu'à ébullition .Ajouter 2 c à s (ou plus)de chocolat en poudre non sucré (style van houten) remuer le tout et laisser refroidir
reste plus qu'à garnir les choux refroidis regalez vous !!!
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voici la dernière de mes décos de tables
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